Organización
La Asociación esta integrada por los asociados, personas que con plena capacidad de obrar y pertenecen a la entidad para el cumplimiento de sus fines. Los menores de catorce años tienen la consideración de protectores.
Los asociados que pertenecen a una Filà para tomar parte activa en la Fiesta de Moros y Cristianos en honor a San Jorge tiene la cualidad de Festers.
Para su gobierno y administración, la Asociación se estructura en los siguientes órganos A) Asamblea General. B) Junta Directiva. y C) Consell.
La Asamblea General, por la amplitud de fines de la Asociación y variedad de Asociados, es representativa de los mismos y se halla integrada por los siguientes miembros:
Grupo A: con voz y voto pleno:
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Los miembros electos y natos de la Junta Directiva.
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Los Primers Trons.
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Los Mayorales.
Grupo B: con voz, pero sin voto:
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Miembros de nombramiento de la Junta Directiva.
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Personajes festeros.
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Los Asociados Honorarios.
LA JUNTA DIRECTIVA
La Junta Directiva representa a la Asociación de San Jorge, es su órgano ejecutivo, y en ella reside su gobierno y administración.
LOS PRIMERS TRONS
El Primer Tro tiene los máximos deberes y derechos, autoridad y responsabilidad. Ostenta la representación de la Filà, la coordina y dirige.
MAYORALES
Los Mayorales, en número de 14, representan en la Asamblea a los Asociados, y son elegidos por sufragio universal directo de todos los Asociados, de acuerdo con el Reglamento electoral.
ASOCIADOS DE HONOR
Son Asociados Honorarios todas aquellas personas a quienes la Asociación para premiar méritos relevantes, haya otorgado uno de los siguientes títulos honoríficos:
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Asocido de Honor.
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Fester de Honor.
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Conseller.
PERSONAJES FESTEROS
Los Personajes Festeros son representados por personas que se identifican tradicionalmente con el personaje histórico que representan y los valores que los rodean. El niño sant Jordiet en la Asamblea está representado por su padre o tutor.